🔸 酒款誕生緣由：2016年霜凍摧毀原有「Plante」系列，Claire遂創立BiNaume買斷式釀酒項目，選用勃艮第以外產區葡萄，在勃艮第當地釀造，成就這款獨特佳釀。

🍇 酒款細節｜風土與釀造工藝

✅ 品種：100% 黑皮諾（Pinot Noir）

🌳 葡萄來源：產自伯恩以西200公里處，30%為群選種植，葡萄藤種植於2013年。

🌾 採收與釀造：

• 人工採收，裝入小木箱避免葡萄擠壓受損
• 低溫冷藏運輸至夜丘莊園，入桶時不添加亞硫酸鹽
• 水泥槽中進行酒精發酵，輕度萃取，發酵結束前壓榨，最大化保留果香、減少單寧萃取

😋品飲體驗｜風味層次解析

👃 聞香：清新紅果香撲面而來，櫻桃🍒、覆盆子的清甜與淡淡的花香纏繞，尾調帶有細緻的礦物感與淺層草本香，乾淨不雜亂。

👅 入口：單寧細緻柔和，酸度明亮卻不銳利，果香在口中飽滿釋放，質感順滑通透，餘韻帶著紅果回甘，風味均衡且有記憶點。

🍽️ 搭配建議：烤鴨胸、嫩煎牛柳🥩、蘑菇燉飯或中等濃度乳酪，風味互補。