🏞️ 關於艾柏迪（Aberfeldy）：源自黃金溪流的百年酒莊

艾柏迪（Aberfeldy）酒莊於 1896 年由著名的 Dewar 家族（John Dewar & Sons）創立，坐落於蘇格蘭高地中心地帶、風景如畫的珀斯郡（Perthshire）。

酒莊最傳奇的故事，莫過於其唯一的釀造水源——皮提里溪流（Pitilie Burn）。這條溪流不僅水質無比純淨，更因歷史上曾被發現含有沖積砂金而聞名。用這條「黃金溪流」孕育出來的艾柏迪威士忌，自然多了一份尊貴與神祕感，這也是其「黃金玉液（The Golden Dram）」美譽的由來。

🪵 匠心生產工藝：極致耐心的「慢」藝術

艾柏迪 12年那標誌性的絲滑與蜜香並非偶然，而是源自酒廠對傳統工藝的極致堅持：

1. 超長發酵時間：艾柏迪堅持使用傳統的西伯利亞落葉松木發酵槽（Siberian Larch Washbacks），進行長達 72 小時的超長發酵。這比一般酒廠的發酵時間要長得多，能讓酵母充分作用，孕育出極其豐富的果香與標誌性的花蜜風味。
2. 高聳銅製蒸餾器：使用酒廠特有的高聳、寬底銅製波特蒸餾器（Pot Stills）進行慢速蒸餾，增加酒液與銅壁的接觸時間，使蒸餾出來的新酒更加純淨、輕盈且圓潤 。
3. 精選橡木桶熟成：酒液在精選的美洲橡木波本桶（Ex-Bourbon Casks）中歷經至少 12 年的靜置熟成，部分酒液更會放入雪莉桶（Sherry Casks）中進行調和，賦予威士忌完美的木質辛香與奶油香草風味。

📝 品飲筆記（Tasting Notes）

這款威士忌呈現迷人的溫暖金黃蜂蜜色澤，口感豐盈而極具親和力：

• 聞香（Nose） 👃：
  一開瓶，濃郁的石楠花蜜香（Heather Honey）與成熟的蜜瓜、烤蘋果香氣撲鼻而來，伴隨著淡淡的香草軟糖、太妃糖與溫暖的肉桂、豆蔻等辛香料氣息，甜而不膩。
• 口感（Palate） 👅：
  酒體飽滿，口感如絲綢般圓潤、甚至帶有一絲油脂感。入口是滿滿的蜂蜜甜美與柑橘、蜜桃的果香，隨後浮現出奶油、香草與烤麵包的麥芽香氣，層次感極佳。
• 餘韻（Finish） ✨：
  尾韻中等偏長，帶著溫暖的辛香料（生薑與肉桂）與一抹極其微妙、若有似無的煙燻橡木香，最後在舌尖留下令人愉悅的柑橘皮甜美餘香