澤屋まつもと 守破離 山田錦體現京都的美,釀造充滿日本四季感覺的日本酒。考慮到日本酒的本質是「米」,使用「東条」産的山田錦。希望世界更熱愛日本酒,日本農務繁盛乃守破離的主要思想。兵庫縣加東市的山田錦所釀造的新鮮美酒。為配合守破離的概念,入口輕柔,襯托出食物的美味,感受酸味美味及剛好的苦澀味。