Valli Waitaki Pinot Noir 2022
酒莊簡介
Valli Vineyards 坐落紐西蘭皇后鎮，為北奧塔哥（North Otago）代表性精品黑皮諾酒莊。酒莊深耕懷塔基谷地（Waitaki Valley）獨特石灰礫石風土，擅長演繹冷涼海風氣候帶來的細緻風味與長年陳存潛力，在紐西蘭黑皮諾體系中擁有獨樹一格的風格定位。
葡萄種植風土｜Viticulture🌿
酒園位於懷塔基谷地 Grant’s Road，海拔 200 公尺，海洋性氣候調節生長環境，明顯晝夜溫差讓葡萄緩熟累積豐沛香氣與清爽酸度。
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土壤：河川礫石混雜石灰岩底土，賦予酒款獨特鹹鮮礦感底韻
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藤齡：2001 年定植，每公頃種植 5000 株，低產量僅每公頃 3 噸，濃縮果實風味
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克隆品系：115、777、Abel、UCD 5、114 多種克隆混植，交織多元香氣層次
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栽培架式：VSP 單臂籬架，採長枝修剪，完整留存藤本養分
釀造工藝｜Winemaker Craft🪵
2022 年 4 月分兩階段採收葡萄，採收糖度 22°Brix，添加 5% 整串發酵增添辛香底蘊，發酵峰值溫度 29°C，平均浸皮 23 天完整萃取風味與細緻單寧。
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橡木陳釀：30% 全新法國橡木桶熟成 11 個月，桶材選用 Mercurey、Ana Selection、Damy 知名製桶廠
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無澄清、無過濾工法：完整保留葡萄原生風物質，風味飽滿立體
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酒精度 12.5%，全年份僅產 1,158 打，屬限量小批量珍稀酒款
品飲筆記｜Tasting Notes🍒
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色澤: 澄澈透亮的石榴酒色，光線下透感十足，質感輕柔優雅。
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香氣: 前調綻放野草莓、石榴與西柚飽滿果香，底層交織野百里香、雪松與燧石冷冽礦息，細緻小豆蔻、多香果等辛香若隱若現，香氣立體層次豐富。
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口感: 酒體輕盈靈活，單寧細緻綿密，黑李子、鮮草莓、酸櫻桃果味在口中綻放，風味持久綿長。
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尾韻: 挾帶懷塔基谷地獨具的鮮明鹹潤礦感，濃郁香氣、獨特鹹鮮底蘊與活潑明亮的酸度，是本款黑皮諾最標誌性的特色。
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『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."