酒莊簡介

Valli Vineyards 為紐西蘭皇后鎮知名精品酒莊，專注演繹北奧塔哥懷塔基谷地獨特石灰岩礫石風土。酒莊以精細冷涼海風氣候種植工法、小批量限量釀造聞名，旗下夏多內完美平衡活潑酸度與礦物質底蘊，是紐西蘭白葡萄酒中極具收藏價值的代表性酒款。

葡萄種植風土｜Viticulture🌿

葡萄產自懷塔基谷地三座酒園，包含酒莊自有園區首年採收果實，園區環境獨特且適合夏多內緩慢累積風味：

• 地理位置：Waitaki Valley, North Otago，海拔 200 公尺，受海洋性氣候調節

• 土壤：河川礫石層混大量石灰岩，賦予酒款飽滿礦感與細緻質地

• 克隆品系：B95、548、809 三種經典夏多內克隆混植，層次多元

• 藤齡與種植密度：葡萄藤平均 12 年樹齡，每公頃種植 4167 株

• 產量與架式：每公頃平均產量 4 噸，採 VSP 單臂籬架栽培，優化果實日照通風

釀造工藝｜Winemaker Craft🪵

2023 年採收分兩批次進行，刻意提早採收 30% 果實鎖住極致清新果香，剩餘果實晚兩週採摘增添風味厚度，全程講究溫柔萃取：

1. 採收與壓榨：手工採收、100% 整串輕壓，減少苦澀雜質，完整保留細緻果汁風味

2. 發酵處理：果汁於溫槽均質後直接入法國橡木桶，帶渣發酵，透過酒渣帶來溫潤鹹香底蘊

3. 橡木熟成：23% 全新法國橡木桶，於桶中陳放 11 個月，每週攪桶促進風味融合，桶材選用 Bel Air、Damy 頂級製桶廠

4. 裝瓶規格：pH 3.30、總酸度 6.5g/l，全程無過濾裝瓶，完整保留酒款原生風物質，可能出現天然酒渣屬正常現象

5. 產量規模：全年份僅生產 312 打，小批量限量釀造，產量珍稀難得

品飲筆記｜Tasting Notes🍈

色澤：澄澈透亮的淺金黃色澤，光線下帶細緻光澤，視覺輕盈優雅。

香氣：香氣層次繁複立體，前調飄出檸檬凝乳、青檸皮、西柚等明亮柑橘果香；中段交織榛果、香草溫潤桶香；底層隱藏發酵酒渣帶來的細緻鹹鮮風韻，石灰岩風土的飄渺礦息縈繞不散。

口感：活潑俐落的酸度支撐全酒體，帶來充沛結構感與持久餘韻；明亮柑橘主調與二級風味交織融合，質地絲滑細緻，輕盈卻不失力量感。