酒莊簡介

Valli Vineyards 為紐西蘭南島享負盛名的精品酒莊，深耕中奧塔哥（Central Otago）吉布斯頓產區，擅長透過傳統浸皮工法演繹品種與風土真實面貌。本款「The Real McCoy」是酒莊第九支灰皮諾橙酒，完整呈現吉布斯頓半大陸型氣候帶來的濃縮果實風味，忠實記錄每個年份獨有的季節特徵，是兼具特色與陳藏潛力的特色自然風白葡萄酒。

葡萄種植風土｜Viticulture🌱

葡萄園坐落吉布斯頓主干道，高海拔與獨特土壤奠定酒款結構基底：

• 產區氣候：Central Otago Gibbston，半大陸型氣候，晝夜溫差極大，適合葡萄緩慢累積風味

• 海拔高度：343 公尺，高海拔延長生長週期，強化果實酸度與香氣層次

• 克隆品系：Berrysmith、Sel Ovaille 兩種灰皮諾經典克隆混植

• 地質土壤：表層 0.5–1 公尺厚沖積壤土，底層為堅實河川礫石與坡積土，排水佳、賦予礦物底韻

• 藤齡與密度：2001 年定植，每公頃種植 3500 株，控制產量濃縮果實風味

• 單位產量：每公頃 6 噸，屬低產優質果實規格

• 生長環境：全年積溫約 976 GDD，年均降雨量僅 351mm，乾燥溫暖的 2023 年份讓果串成熟度完整均勻

釀造工藝｜Winemaker Craft🪵

2023 年為酒莊第九次推出浸皮灰皮諾橙酒，團隊累積多年浸皮釀造經驗，完整放大灰皮諾果皮獨特風韻：

1. 採收時程：2023 年 4 月 13 日、19 日分兩批採收，當年氣候偏暖乾，三批果串分別佔 25%、30%、66% 發酵批次

2. 長時間浸皮：果皮浸漬長達 28 天，透過半氧化工法萃取果皮天然色澤、單寧與複雜花香

3. 發酵容器：使用 1000L、2500L、5000L 開頂式發酵槽開放發酵，完整完成蘋果乳酸轉化

4. 橡木熟成：移入使用 5 年的舊黑皮諾橡木桶陳放 11.5 個月，中性木桶不干擾果實原生風味

5. 裝瓶處理：未經澄清、未過濾直接裝瓶，酒液可能出現天然沉澱物，屬正常現象；酒液 pH 值 3.6、總酸度 4.82g/l

6. 產量規模：全年份僅生產 480 打，小批量限量釀造，酒精度 13.5%，珍稀難得

品飲筆記｜Tasting Notes🍑

• 色澤：酒液呈現柔和淡雅的淺桃橙調，色澤完全萃取自葡萄果皮，無人工調色，光線下通透溫潤。

• 香氣：開瓶即湧現豐富誘人的果香，杏桃、水蜜桃、荔枝與橙皮香氣交織，底層綴有野鼠尾草與白色花叢細緻草本花香，香氣飽滿且層次綿延。

• 口感：入口綻放核果類果香與鮮明柑橘調，質地精準絲滑，帶有細緻單寧帶來立體體感；活潑酸度綿長尾韻，入口輕盈卻富有厚度，平衡感絕佳。